Как делать пирожки с сахаром

Вариант в духовке

Этот рецепт примечателен тем, что вы можете приготовить как простые кондитерские изделия с сахаром, так и дополнить их сыром. В результате у вас получатся вкусные пышные пирожки с сахаром из дрожжевого теста, которые можно подавать даже на праздничный стол. Для их приготовления вам потребуется:

  • 2 ч. л. быстроподнимающихся дрожжей;
  • ⅔ стакана воды (теплой);
  • 3 с половиной стакана муки общего назначения;
  • ⅓ стакана сахара;
  • ½ ч. л. поваренной соли;
  • 3 крупных яйца;
  • ¼ стакана разогретого молока;
  • полстакана несоленого масла сливочного, расплавленного (разделенного на 2 части).

Для топпинга:

  • полстакана несоленого масла сливочного;
  • полстакана сахара;
  • необязательно – измельченный на терке сыр чеддер.

Как приготовить такое лакомство?

В маленькой миске или непосредственно в мерной чашке растворите мгновенные дрожжи в трети стакана теплой воды и отставьте их.

Тем временем, взбейте вместе муку, сахар и соль в большой миске или кухонном комбайне. Затем добавьте растворенную дрожжевую смесь, яйца, разогретое молоко, четверть стакана расплавленного масла и оставшийся стакан воды.

Перемешайте миксером либо кухонным комбайном на низкой скорости на протяжении приблизительно 2 минут, затем на средней – в течение дополнительных 5-7 минут, пока не образуется мягкое липкое тесто.

Как делать пирожки с сахаром

Перенесите его в смазанную маслом миску и накройте пластиковой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Оставьте подниматься на 15 минут. В то же время выстелите противень пергаментной бумагой.

Разделите тесто на 8-12 равных частей. Для достижения одинаковых размеров вы можете использовать линейку, предварительно раскатав тесто в «колбаску» ровной толщины, либо взвесить каждый отрезанный кусочек.

Посыпьте каждую часть мукой и положите на ровную поверхность. Неплотно прикройте кусочки теста пластиковой пленкой или чистым кухонным полотенцем и оставьте на 15 минут. После этого начните формировать ваши пирожки с сахаром

В маленькой миске расплавьте четверть стакана масла и отложите. На рабочей поверхности раскатайте каждую часть теста в прямоугольник. Посыпьте руки мукой, чтобы предотвратить приклеивание теста к пальцам. Намажьте каждую заготовку маслом. Скатайте каждый кусочек теста в длинный рулет и зажмите концы вместе, чтобы склеить их.

Разогрейте духовку предварительно до 170 градусов. Выпекайте пирожки с сахаром в духовке на протяжении 15-17 минут, пока они не станут золотистыми. Позвольте им остыть на протяжении 30 минут. Затем смажьте их сверху толстым слоем растопленного сливочного масла и окуните смазанной поверхностью прямо в миску с сахаром. Лучше всего подавать это лакомство остывшим до комнатной температуры с горячей чашкой кофе.

В первую очередь, взбейте яйцо, затем влейте к нему воду и сливки, затем добавьте сметану, соль и ложку столовую сахара. Хорошо перемешайте и положите с смесь чайную ложку масла, продолжая размешивать. В результате должно получиться густое тесто.

Предлагаем ознакомиться  Что делать если у козленка понос

Скатайте его в ровную «колбаску», а затем оставьте на 10-15 минут. После этого разрежьте его на одинаковые по размеру фрагменты, и раскатайте каждый из них в ровный круг. Каждый из них на одну половину нужно засыпать сахаром, затем закрыть второй половиной и пальцами скрепить края. Разогрейте сковороду с большим количеством масла и обжарьте изделия до готовности.

Вариант на сковороде

Как делать пирожки с сахаром

Помимо выпечки, вы можете сделать пирожки с сахаром на сковороде. Для того, чтобы минимизировать вред от столь калорийного десерта, вы можете использовать цельнозерновую муку. Итак, вам потребуется:

  • 1/4 стакана теплой воды;
  • 1 пакетик активных сухих дрожжей;
  • стакан гранулированного сахара;
  • полстакана теплого молока;
  • 1 ч. л. экстракта ванильного;
  • 1 яйцо, взбитое;
  • 1/6 стакана масла канолы;
  • соль – 3/4 ч. л.;
  • немного корицы (по вашему вкусу);
  • щепотка мускатного ореха;
  • 1 1/4 стакана цельнозерновой пшеничной муки;
  • 1 1/4 стакана обычной белой муки;
  • масло для жарки, около 4 стаканов.
  • коричневый сахар для покрытия.

Как приготовить жареные пирожки с сахаром?

В большой миске объедините теплую воду, дрожжи и щепотку сахара. Оставьте смесь постоять около пяти минут, пока она не начнет пузыриться. Добавьте сахар, молоко, экстракт ванили, яйцо, масло и соль и перемешайте, чтобы объединить все компоненты в одну массу. Добавьте половину муки, размешайте и начните постепенно насыпать оставшуюся до полного объединения.

Посыпьте мукой ваши руки и чистую рабочую поверхность. Положите туда тесто и месите на протяжении пяти минут. Оно будет липким. Смажьте маслом дно и стенки большой чаши и положите в нее сформированное в шар тесто. Накройте чистым полотенцем или пластиковой оберткой и дайте постоять около 45 минут. Оно должно удвоиться по размеру.

Когда масло начнет кипеть, начните жарить тесто. Осторожно опускайте кругляши теста и жарьте их до золотистого цвета, приблизительно по 30 секунд на каждой из сторон. После обжаривания помещайте их в охлаждающую стойку, чтобы немного слить масло. Через несколько минут окунайте изделия в коричневый сахар так, чтобы они были им покрыты. Подавать этот десерт лучше теплым.

Тыквенно-сахарные пироги

Эти тыквенные пирожки с сахаром получаются мягкими, ароматными и очень вкусными. Самое приятное заключается в том, что вы можете испечь их накануне вечером, а затем закончить сборку утром, прямо перед подачей на стол. Итак, вам потребуется следующее.

Для теста:

  • полстакана теплой воды;
  • 2 пакетика активных сухих дрожжей;
  • полстакана молока;
  • полстакана сахара;
  • 1 ложка чайная соли;
  • ¼ стакана несоленого масла сливочного, расплавленного;
  • 1 стакан тыквенного пюре;
  • 2 крупных яйца, слегка взбитых;
  • 5 -5,5 стаканов универсальной муки.

Для начинки:

  • 4 ложки столовые несоленого масла сливочного, расплавленного;
  • 2 ложки столовые песка сахарного;
  • 2 ложки чайные молотой корицы.

Тесто раскатать

Для покрытия:

  • 6 ложек столовых несоленого масла сливочного, расплавленного;
  • полстакана гранулированного сахара;
  • 1 ложка столовая молотой корицы.
Предлагаем ознакомиться  Что делать с ненужной одеждой

Готовим карельское лакомство

В первую очередь, нужно сделать тесто для пирожков с сахаром. Растворите воду и дрожжи в средней миске. Оставьте постоять в теплом месте до появления пены, около 10 минут.

Начните нагревать молоко, масло и сахар в маленькой кастрюле, пока сахар не растворится. Отложите немного охладиться. Затем в большой миске смешайте молочную смесь, соль, тыквенное пюре, яйца и дрожжи с водой. Тщательно размешивайте, пока все компоненты не будут равномерно объединены. Добавьте половину муки партиями, перемешивая, пока она не будет полностью включена в подготовленную массу.

Только после этого положите как можно больше оставшейся муки, чтобы сформировать гладкое и немного липкое тесто. При перемешивании оно должно отходить от боковых сторон миски. Энергично замешивайте его на протяжении примерно 8-10 минут. Перенесите затем тесто в хорошо смазанную маслом миску, слегка покройте пластиковой пленкой и влажным кухонным полотенцем. Поставьте в теплом месте и дайте ему отстояться до удвоения в размере (около 2 часов).

Чтобы сделать начинку, в маленькой миске перемешайте сахар и корицу. Возьмите тесто и перенесите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Разрежьте пополам, а затем раскатайте каждую половину в большой прямоугольник толщиной около 7 мм. Смажьте тесто половиной расплавленного масла и посыпьте половиной сахарной смеси.

Между тем, предварительно разогрейте духовку до 190 градусов. Выпекайте пирожки с сахаром в духовке до золотисто-коричневого цвета около 20-25 минут. Удостоверьтесь, что противни с тестом расположены достаточно далеко друг от друга, потому что эти изделия имеют тенденцию повышаться во время выпечки.

Между тем, сделайте покрытие, смешав сахар и корицу. Окуните охлажденные пирожки в растопленное масло, а затем в смесь корицы с сахаром. Подавайте десерт немедленно или плотно накройте пластиковой пленкой. Эти пирожки можно хранить при комнатной температуре до 2 дней.

Еще один распространенный вариант такого лакомства – пирожки с сахаром «Для зятя». Этот десерт принадлежит к карельской национальной кухне. Для такой выпечки вам потребуется:

  • 1 крупное яйцо;
  • 2 ложки столовые сметаны;
  • 2 ложки столовые сливок;
  • 2 ложки столовые воды;
  • полстакана сахарного песка;
  • немного масла сливочного;
  • мука;
  • поваренная соль.

Как приготовить орехово-сахарные пирожки?

Данные пирожки с начинкой из сахара делаются на сметанном тесте, а в качестве начинки используется сахар с любыми другими наполнителями. Всего же вам потребуется:

  • 3 стакана муки;
  • 1/2 ч. л. поваренной соли;
  • 2 ч. л. активных сухих дрожжей;
  • 1 стакан несоленого масла сливочного;
  • 1 стакан сметаны.

Для начинки:

  • 1 стакан сахара;
  • 1 ложка столовая корицы;
  • 3/4 стакана мелко порезанных грецких орехов.

Рецепт пирожков с сахаром и орехами выглядит так. Сделайте тесто за день (или, по крайней мере, за несколько часов) до того, как вы планируете готовить пирожки. Поместите муку, соль и дрожжи в рабочую чашу кухонного комбайна. Взбейте несколько раз, чтобы просеять.

Нарежьте сливочное масло на кубики и добавьте в чашу кухонного комбайна. Взбивайте его со смесью муки, пока у вас не будет однородной текстуры. Переложите подготовленную смесь в миску и добавьте сметану. Хорошо все перемешайте, чтобы создать мягкое липкое тесто.

Предлагаем ознакомиться  Характеристика груши сорта Верная

Поместите тесто в пластиковый пакет, выжмите воздух и запечатайте. Охлаждайте на протяжении ночи или нескольких часов.

Разогрейте предварительно духовку до 190 градусов. Смешайте сахар и корицу. Разделите эту смесь на четыре части. Нарежьте грецкие орехи на мелкие фрагменты. Разделите их также на 4 части.

Разрежьте тесто на четыре равных фрагмента. Начните работать с первыми двумя частями, а остальные держите в холодильнике. Вам будет легче работать с тестом, когда оно охлаждается. На выходе у вас получатся почти слоеные пирожки с сахаром.

С помощью рук сформируйте первую часть теста в плоский диск. Посыпьте сахаром с корицей, переверните и повторите процесс посыпки со второй стороны. Раскатайте тесто в круг, посыпая коричным сахаром и переворачивая при необходимости. Используйте резак для пиццы или острый нож, нарежьте раскатанный круг на 16 клиньев.

Поместите все 16 заготовок на противень и выпекайте около 18-20 минут. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Готовые изделия остудите перед подачей.

Еще один вариант с сахаром и корицей

Для начинки:

  • 4 ложки столовые несоленого масла сливочного, комнатной температуры, плюс немного дополнительно;
  • полстакана гранулированного сахара, плюс больше для оформления;
  • полстакана коричневого сахара;
  • 1 ложка чайная мелко натертой цедры апельсиновой;
  • 1 ложка чайная молотой корицы;
  • 1/4 ложки чайной соли.

Для теста:

  • 1 3/4 стакана универсальной муки;
  • 1 3/4 стакана хлебной муки;
  • 2 ложки чайные соли;
  • 1/4 стакана теплой воды;
  • 1/3 стакана сахара;
  • 2 1/4 ложки чайные активных сухих дрожжей;
  • 6 крупных яиц (комнатной температуры);
  • 1 ложка чайная мелко натертой цедры лимонной;
  • 150 граммов несоленого масла сливочного, комнатной температуры.

Процесс приготовления

В небольшой миске смешайте два вида сахара, цедру, корицу и соль. Отложите в сторону.

Замесите тесто из вышеуказанных ингредиентов и охладите. Затем разрежьте его пополам. Раскатайте половину на слегка присыпанной мукой поверхности в прямоугольник. Смажьте его половиной масла, оставив небольшую границу с края. Посыпьте затем половиной смеси из сахара и корицы (это будет толстый слой), слегка похлопывая, чтобы утопить начинку в тесте.

Начиная с длинной стороны, прокатайте пласт в цилиндр. Нарежьте на 10 равных частей. Разложите в противне, смазанном маслом. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Накройте все заготовки пластиковой пленкой и оставьте подниматься на два часа.

Разогрейте затем духовку до 190 градусов. Выпекайте пирожки с сахаром до золотистого цвета, приблизительно 13 минут. Готовые изделия смажьте маслом и обваляйте в сахаре. Дайте немного остыть на проволочной стойке перед подачей на стол.

Оцените статью
Садоводство
Adblock detector