Сбор шиповника — когда и как? рецепты.

Содержание
  1. Варенье из шиповника
  2. Варенье из шиповника с клюквой
  3. Где собирать шиповник?
  4. Желе из шиповника
  5. Заготовка плодов
  6. Заготовка цветков и лепестков
  7. Замораживание
  8. Как правильно заготавливать и хранить шиповник
  9. Как правильно сушить шиповник (плоды)
  10. Как сушить шиповник в домашних условиях
  11. Когда и как собирать шиповник?
  12. Когда собирать плоды шиповника?
  13. Когда собирать ягоды шиповник?
  14. Компот из шиповника с облепихой
  15. Мармелад из шиповника и яблок
  16. Можно ли собирать мягкий шиповник?
  17. Морс из шиповника и яблок
  18. На водяной бане
  19. Правила хранения сушеных ягод
  20. Пунш с шиповником и красным вином
  21. Сбор корней
  22. Сбор листьев
  23. Способ 1
  24. Способы обработки листьев шиповника
  25. Способы сушки в домашних условиях
  26. Сушка в духовом шкафу
  27. Сушка в электрической духовке
  28. Чай витаминный из шиповника, рябины и душицы
  29. Чай из шиповника
  30. Шиповник, протертый с сахаром

Варенье из шиповника

Отобрать слегка недозревшие плоды высоковитаминных сортов шиповника. Вымыть, нарезать, очистить от волосков и семян, пробланшировать в кипящей воде (не более 2 мин), сцедить воду. Перенести плоды в горячий 70% сахарный сироп, оставить в нем на 3-4 ч, после чего доварить варенье. Целесообразно готовить сироп на воде, в которой бланшировали плоды шиповника. На 1 кг подготовленных плодов использовать 1,2-1,3 кг сахара.

Варенье из шиповника с клюквой

Подготовить плоды шиповника (1 кг), добавить клюкву (300 г), сахар (1,2-1,5 кг на 1 кг смеси). Варить, как варенье из шиповника.

Где собирать шиповник?

Огромное значение имеет место сбора растения. Если появилось желание заготовить целебную культуру самостоятельно, возникает вопрос, можно ли собирать шиповник в городе? Нельзя заготавливать растительное сырье в пределах городской черты, вблизи крупных автострад и железнодорожных путей. Лучшими местами сбора являются: леса, заросли кустарников, степные склоны, речные поймы.

Желе из шиповника

Очищенные от семян и волосков плоды шиповника (1 кг) залить водой (600 мл), кипятить на слабом огне до размягчения, протереть, отжать сок. В соке растворить сахар (500 г) и варить до консистенции желе.

Заготовка плодов

Плоды шиповника заготавливают с середины августа и вплоть до наступления первых заморозков. При сборе предпочтение отдают немного недозревшим, твердым ягодам, не давящимся в пальцах и не требующим чересчур бережного обращения. Плоды обрывают руками (с цветоножками или без них) и складывают в заранее приготовленную тару, следя за тем, чтобы в сбор не попадали почерневшие, подгнившие или поврежденные насекомыми ягоды.

Заготовка цветков и лепестков

Цветки и лепестки шиповника заготавливают в фазе цветения растения: как правило, в июне. Цветы обрезают ножницами или срывают руками с небольшими кусочками цветоножек и складывают в тару, препятствующую смятию лепестков. Собранное растительное сырье незамедлительно отправляют на сушку.

Замораживание

Сначала рассмотрим этапы заготовления шиповника для хранения в морозильной камере.

  • После того, как вы собрали ягоды и принесли домой, внимательно осмотрите их. К хранению допускается только созревший шиповник. Он красного цвета, имеет упругую форму, с глянцевым отливом и без потемнений. Такие плоды отложите на заморозку, а с другими попейте чай в ближайшее время.
  • После того, как завершена сортировка ягод, их нужно подготовить к непосредственному процессу заморозки. Как и любые фрукты и овощи, которые мы собираемся потреблять в дальнейшем, шиповник нужно тщательно промыть. Проще всего это сделать с помощью дуршлага. После того, как вы несколько раз ополоснули ягоды под водой, их нужно избавить от лишней влаги снаружи. Для этого просто кладем их на полотенце и аккуратно обтираем.
  • Подготавливаем сухие и чистые ягоды к долгому хранению в морозильной камере.
  • Сначала раскладываем ягоды в открытом виде на разделочную доску или блюдо, и помещаем их буквально на несколько часов в морозилку.
  • Спустя время уже немного подмороженные ягоды вытаскиваем из морозильной камеры и готовим к продолжительному хранению. Здесь вы можете выбрать, в какой емкости вам удобнее хранить ягоды. Я всегда кладу их в целлофановые пакеты, но вы можете использовать и пластиковые контейнеры.

Как правильно заготавливать и хранить шиповник

Если вы собираетесь сохранить шиповник на долгий срок, особенно на зиму, то существует два варианта – заморозка и засушивание. Чтобы заготовленные ягоды хранились продолжительное количество времени и сохранили свои полезные свойства, вкус и аромат, рекомендую подойти к этим процессам с особым вниманием.

Как правильно сушить шиповник (плоды)

Способов высушить плоды шиповника существует великое множество. Рассмотрим самый практичный из них.

Как сушить шиповник в домашних условиях

Плоды шиповника освобождают от цветоножек и чашелистиков и сушат в духовке, сушилке или печи при температуре 80-90 °C, периодически перемешивая и следя за тем, чтобы они не подгорали. При этом дверцу духового шкафа или заслонку в печной трубе приоткрывают, давая выходить избыточной влаге. Готовое лекарственное сырье должно состоять из сухих цельных плодов оранжево-красного или буро-красного цвета. Максимально допустимый уровень влажности высушенных ягод – 14%.

Предлагаем ознакомиться  Лучшие рецепты кимчи из пекинской капусты

Листья, цветы, лепестки и нарезанные на мелкие части корни шиповника сушат, рассыпав тонким слоем на подстилках в тенистых, хорошо проветриваемых местах (на верандах, балконах, чердаках, под навесами). В ходе сушки лекарственное сырье ворошат, не позволяя ему слеживаться и упревать. Хорошо высушенные корни шиповника с треском переламываются при деформации, а листья, лепестки и цветы – легко крошатся в руках. Уровень влажности готового сырья не должен превышать 13%.

Когда и как собирать шиповник?

Для заготовки шиповника лучше выбирать теплые, ясные, сухие дни. Сбор необходимо производить с кустарников, произрастающих вдали от промышленных предприятий, автомобильных и железных дорог, кладбищ, животноводческих ферм и скотомогильников, хранилищ химикатов и свалок.

Когда собирать плоды шиповника?

Наибольшее количество целебных веществ плоды шиповника содержат в период полного созревания. Приходится оно на период с августа по октябрь, в зависимости от сорта шиповника и года.

Когда собирать ягоды шиповник?

Перед тем, как приступить к заготовке, надо знать, когда собирать шиповник на сушку. Большое значение имеют сроки, которые зависят от региональных, природных и климатических условий. Время сбора может отличаться не только в разных областях, но и в соседних районах. Каждая часть растения имеет свое время сбора.

Компот из шиповника с облепихой

Очень приятный и необычный компот можно приготовить из крупных плодов шиповника с облепихой. Тщательно вымытые плоды шиповника разрезать пополам, почистить от семян и “волосков” (удобнее вооружиться кофейной ложечкой) и заполнить ими наполовину литровые банки, чередуя послойно облепихой (в соотношении 3 части шиповника :

Мармелад из шиповника и яблок

В пюре из шиповника и яблок (1 кг) всыпать сахар (1,4 кг), размешать и оставить до его растворения. Затем небольшими порциями варить до готовности.

Можно ли собирать мягкий шиповник?

Переспевшие плоды дикой розы размягчаются и становятся сладкими. Содержание сахара увеличивается, а количество аскорбиновой кислоты уменьшается. Собирать мягкие ягоды шиповника можно, но целебные свойства в плодах снижены, а вкусовые улучшены за счет высокой сахаристости. Не обладающие твердостью и крепостью, размягченные плоды принесут мало пользы для организма.

Морс из шиповника и яблок

Очищенные плоды шиповника (3-4 столовые ложки) и яблоки (4-5 шт.) нарезать мелкими кусочками, залить холодной водой (1 л) и кипятить несколько минут. Затем процедить, в отвар добавить сахар или мед (3-4 столовые ложки), немного лимонной или апельсиновой цедры, лимонный сок или лимонную кислоту (по вкусу).

На водяной бане

Напиток, приготовленный на водяной бане, используют для укрепления иммунитета. Чтобы сварить шиповник, в небольшую кастрюлю или ковшик кладут 2 ст. л измельченных ягод и заливают 2 стаканам и горячей воды (70-80°С) . Ковшик ставят на водяную баню – кастрюлю большего диаметра со слабо кипящей водой. Напиток держат на водяной бане 15-20 минут, затем снимают, охлаждают и настаивают в течение 24 часов.

Правила хранения сушеных ягод

При соблюдении правил хранения сушеные ягоды шиповника можно использовать даже до трех лет. Рассмотрим, как сохранить качество и пользу плодов на такой длительный период.

  1. Сразу же после того, как вы достали ягоды из духовки, отчищаете их от плодоножек. Это сделать очень легко, потому что при перетирании растительная часть шиповника просто рассыпается.
  2. После этого нужно правильно охладить их в условиях комнатной температуры. Я кладу ягоды в специальный деревянный ящик на пару часов. Для хранения также подойдут маленькие тканевые или бумажные мешочки. После того, как пройдет несколько дней, шиповник можно разложить в места длительного хранения, например, стеклянные или жестяные банки.

Надеюсь, что я ответила на ваши вопросы о том, как и когда собирать шиповник на зиму. Заготавливать ягоды не тяжело, главное – соблюдать советы более опытных людей и с особым вниманием подходить к месту и времени сбора и заготовки. В этом случае ваши ягодки будут храниться и приносить пользу еще долгое время.

Пунш с шиповником и красным вином

Плоды шиповника (50 г) залить водой (700 мл) и оставить на несколько часов, затем нагреть и кипятить 3-5 мин, после чего процедить. К фильтрату добавить 80-100 г сахара и 0,5 л красного сухого вина, снова подогреть, но не до кипения и, наконец, добавить сок 1 или 2 апельсинов. Подавать горячим.

Сбор корней

Корни шиповника собирают весной (в марте или апреле) или в конце осени, после окончания периода плодоношения (в октябре-ноябре). В лечебных целях используют не основное стержневое корневище, а тонкие придаточные корешки. Для того чтобы произвести их заготовку, от кустарника отсекают один побег, выкапывают его и отделяют боковые корни от центрального стебля. Собранное лекарственное сырье тщательно промывают водой.

Предлагаем ознакомиться  Виды сортов огурцов

Сбор листьев

Листья шиповника заготавливают на протяжении всего лета. Листовые пластинки срывают вручную или срезают ножницами без черешков и складывают в стоящую в тени тару. В ходе заготовки необходимо следить за тем, чтобы в сбор не попадали пораженные болезнями, пожелтевшие, потемневшие или поврежденные насекомыми листья.

Способ 1

Если вы решите выбрать первый способ, то предварительно духовку следует разогреть до 40 градусов по Цельсию и поставить туда лист с выложенным шиповником. Должно пройти примерно 60 минут, прежде чем мы увеличим градусы на 20 единиц, т.е. до 60.

Примерное время, которое вы затратите на сушку, составит около восьми или девяти часов.

Способы обработки листьев шиповника

Известное и используемое в течение длительного времени из-за его невероятных целебных свойств, масло для собачьей росы было преобразовано в сироп и распространено в Великобритании во время Второй мировой войны в качестве средства для усиления иммунной защиты и облегчения диареи желудка, менструальных судорог, тошноты и проблем с пищеварением.

В дополнение к тому, чтобы быть драгоценным союзником по красоте, на самом деле, собачье розовое масло представляет собой драгоценную шахту для здоровья и благополучия. Масло, извлеченное из растения, получают путем холодного посева семян. Будучи богатым витаминами, антиоксидантами и незаменимыми жирными кислотами, он может быть очень эффективным натуральным средством для увлажнения сухой кожи и уменьшения видимости рубцов и мелких морщин.

Следует подчеркнуть, что в тех случаях, когда сухие плоды будут использоваться в качестве заварки для чая или для приготовления настоя (отвара) шиповника, непосредственно перед употреблением ягоды желательно раздробить в деревянной или керамической ступе.

Нежелательно это делать с использованием металлических предметов (нож, блендер, кофемолка), так как при контакте с металлом разрушается витамин С. К тому же, при измельчении в кофемолке, разрушаются и семена шиповника, что ухудшает питательные и вкусовые качества приготовленных водных вытяжек.

Розовое масло — это деликатный продукт, поэтому важно хранить его в холодильнике или защищать от источников тепла и света. Вот все драгоценные преимущества этого средства. Он действует как действие против старения. Из легкой, маслянистой текстуры масло клыки розового цвета является ценным союзником для противодействия старению кожи из-за высокого уровня антиоксидантов и способности проникать в более глубокие слои кожи. Кроме того, в основном из-за витаминов С и А, уменьшения морщин и восстановления эластичности кожи.

Но антиоксиданты в клыках розового масла, в сочетании с действием витамина А и незаменимых жирных кислот, уменьшают повреждение солнца и улучшают тонус, текстуру и пигментацию кожи. Это помогает улучшить внешний вид экземы и шрамов от угревой сыпи. Существенные жирные кислоты, содержащиеся в пищевом масле, могут улучшить появление шрамов и экземы, поскольку они способствуют регенерации кожи. Однако будьте осторожны, чтобы не использовать масло только на шрамах от угревой сыпи, а не на активных акне.

О том, как грамотно использовать заготовленное сырье, как правильно приготовить настой шиповника в термосе, а также о химическом составе и и мы поговорим в следующих статьях.

Диеты и здоровое питание 03.10.2020

Ирина 03.10.2020 Когда собирать и как правильно сушить шиповник

Следовательно, настоящие жирные кислоты являются эффективным средством уменьшения сухости и зуда кожи головы, что часто вызвано химическими веществами, обычно встречающимися в шампунях и процедурах для волос. Стимулирует иммунную систему. Это помогает уменьшить боль и воспаление, вызванные артрозом.

Согласно исследованию в Университете штата Мэриленд, регулярное потребление собачьего розового чая может оказать большую помощь для уменьшения воспаления и боли у тех, кто страдает артритом. Исследование показало некоторое облегчение от воспаления также путем добавления розового нефтяного масла к купальной воде.

Дорогие читатели, многие из нас любят ароматные и полезные напитки. Одним из них является шиповник, чудо-растение, целебная дикая роза. На протяжении многих лет он используется для укрепления иммунитета и поддержания организма в тонусе. В шиповнике содержится множество витаминов, которые оказывают благотворное влияние на наше здоровье.

Клык-роза представляет собой многолетний, скалолазающий, колючий кустарниковый куст с разветвленными луками, которые имеют арочные и прочные пробки. Листья состоят из 5-7 листочков, которые могут быть овальными или эллиптическими, с зубчатым краем и которые имеют типичные подлески. Цветки одиночные или расположены в группах и обычно имеют пять белых или розовых лепестков.

Способы сушки в домашних условиях

Перед началом сушки нужно еще раз внимательно пересмотреть урожай и удалить вялые или подпорченные плоды, а также листья и прочий мусор, попавший в корзинку во время сбора. Ягоды шиповника перед сушкой не моют – пыль удаляют с них непосредственно перед завариванием. Сушку проводят двумя способами:

Предлагаем ознакомиться  Сколько варить цветную капусту для прикорма малышу или как правильно приготовить цветную капусту грудничку для первого прикорма

Сушка в духовом шкафу

Это наиболее универсальный способ, при котором, и витамины сохраняются по максимуму, и процесс сушки не растягивается на несколько недель. Плоды шиповника подлежат сушке сразу же после сбора (не стоит откладывать это мероприятие на будущее, так как, чем раньше вы его проведете, тем большее количество активных питательных компонентов сохраните при заготовке шиповника

). Народные лекари утверждают, что от времени сушки напрямую зависит количественное содержание аскорбиновой кислоты: чем меньше плоды сушатся, тем больше витамина С будет в заготовленном сырье.

Эти красные почки являются источником витамина С, который, как мы видели снова и снова, является одним из них. Научные исследования показали, что потребление клыка выросло, что способствует уменьшению боли в суставах и жесткости и благоприятствует ощущению общего благополучия.

Наиболее распространенные виды ягод для конопли включают как свежие ягоды, так и сушеные ягоды. Они используются для приготовления травяных чаев для первых симптомов простуды, гриппа, кашля или боли в горле. Но не только: они, по-видимому, полезны также против кишечных вирусов, уменьшают инфекции мочевых путей, предотвращают желчные камни и проблемы с почками, удержание, подагру и диуретики. Тем не менее, используется собачьи розы.

Первым делом после сбора плоды следует перебрать, отбросив все поврежденные и с признаками гнили. Мыть ягоды не требуется. К сушке приступить сразу же, разложив шиповник в один слой на противнях или металлических ситах. Первоначальную температуру в духовке следует поддерживать на уровне 40°С с постепенным доведением ее до 60°С.

Для укрепления иммунной системы: это отличный иммуностимулятор, полезный для борьбы с симптомами охлаждения; как тоник, от стресса и усталости, часто связанных с сезонным изменением. Кроме того, он также может быть полезен при регулировании биоритмов, делая день энергичным и полноценным отдыхом; против аллергии, благодаря своим мягким антигистаминам; для кровообращения: он помогает в кровообращении, как для присутствия витамина С, так и для защиты вен и артерий. Это также способствует диурезам. . Если вам посчастливилось забрать свежие ящерицы, будьте осторожны, чтобы правильно их использовать.

Вновь высушенное сырье не следует сразу же раскладывать в емкости, предназначенные для длительного хранения. После сушки плоды следует ссыпать в деревянный или картонный ящик для процедуры, называемой в народе «потение», то есть для гармоничного и естественного выравнивания влажности. Для полного завершения этого процесса вполне достаточно 3-х суток. Когда заготовка шиповника

окончена, то можно отправлять сырье на хранение.

Разделите их пополам и удалите семена и волосы, что может их раздражать. После этого хорошо промыть проточной водой. Вы можете съесть их в покое, добавить в салат или коктейли и напитки. Подготовка травяного чая с розовыми тростниковыми ягодами очень проста. Вы можете применять как свежие, так и сухие. Оставьте его и оставьте в кипящей воде в течение 5-10 минут. Не превышайте 2 чашки в день.

Как и все, даже ягодные ягоды могут иметь побочные эффекты. Передозировка может вызвать тошноту, рвоту, судороги в желудке, головные боли. Не принимайте во время беременности или лактации. Будьте осторожны, если вы принимаете такие препараты, как эстроген, антациды, собака может влиять на поглощение некоторых компонентов. Лучше тогда всегда приходится иметь дело со специалистом.

Сушка в электрической духовке

Технология сушки в электрической духовке такая же, как и в газовой. Во многих современных электродуховках есть специальные режимы сушки фруктов, что обеспечивает прекрасный результат. Однако нужно знать, что при использовании электрической духовки для сушки в ягодах сохраняется меньшее количество витаминов.

Некоторые хозяйки сушат шиповник в специальных электросушилках для овощей и фруктов. Этот способ тоже достаточно удобен, но многие аппараты имеют компактные размеры, поэтому за один раз вы сможете заготовить гораздо меньшее количество плодов.

Правильно высушенные ягоды имеют буровато-красный или желтый цвет.

Чай витаминный из шиповника, рябины и душицы

Плоды шиповника (20 г) и рябины (10 г) залить водой и варить 5 мин, добавить траву душицы (5 г), настаивать 10 мин.

Чай из шиповника

Сушеный шиповник (100 г) кипятить в литре воды 5 минут. Настоять 40-60 мин, процедить, добавить по вкусу лимонный сок и сахар.

Использовать шиповник можно не только в сушеном, но и в свежем виде.

Шиповник, протертый с сахаром

Пюре из плодов шиповника смешать с сахаром в соотношении 1:1, подогреть до температуры 70-80°C и сразу же расфасовать в горячие простерилизованные банки и пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые – 20 мин, литровые – 25 мин.

Оцените статью
Садоводство
Adblock detector