Температура перегонки браги: при какой температуре браги гнать самогон?

Подготовительный этап: мелочи имеют значение

Если варить самогон при температуре перегонки браги порядка 65-68 C, то в результате конденсации образуются очень легкие и ядовитые фракции. Появляется хмельной запах и первые капельки конденсата. Такой самогон именуется «первак» либо «первач». В то время, как только истечение «голов» завершается, необходимо поменять сухопарник и резервуар для основного напитка и плавно повышая мощность, нагревают бак, чтобы температура кипения спирта в браге составляла – 78C.

Начальный этап

Заливают бражку в перегонное устройство и начинают прогрев. Когда содержащее в кубе нагреется до 70 С, из устройства выходит конденсат, называемым «голова», которую потребуется слить в другой сосуд. Далее устанавливают тару для сбора «тела» — качественный самогон и поднимаю температурный нагрев в кубе до 78 С.

Если перегоночный сосуд не снабжен термометром, то завершение процесса выгонки контролируют, по следующим признакам:1. Самогон, при проверке горит синим пламенем.2. Температура перегонки самогона 83 С и объем выходного алкоголя уменьшается до нуля.3. Крепость выходного напитка, падает менее 35 градусов.

Удостовериться в соблюдении всех тонкостей стоит еще до того, как зажигать плиту. В противном случае все ошибки будут выявлены опытным путем, что не самый лучший способ при работе с высокими температурами и легковоспламеняющимися жидкостями.

Готовность браги

Перед тем, как перегнать брагу в самогон, следует убедиться, что она готова к дистилляции. Бывалые самогонщики легко определяют это по виду и вкусу, но для достоверных результатов используйте проверенные методы:

  • Измеренная ареометром плотность браги не должна превышать 1,002. Если показания прибора выше, в емкость с брагой следует добавить немного воды и дрожжей и отправить добродить в теплое место.
  • Если у вас нет ареометра, попробуйте брагу на вкус. Сладость жидкости говорит о том, что еще не весь сахар переработан в спирт и сбраживание нужно продолжить.

Вопрос можно ли перегонять недобродившую брагу, нередко слышен от новичков самогоноварения. Конечно можно, но зачем? В ней остался не переработанный сахар, который напрасно пропадет, а из-за того, что не достигнут максимум крепости, выход самогона также будет скромным.

Использование термометра

Как очевидно, контроль температуры бражного раствора на протяжении процесса самогоноварения — самый важный процесс для производства высококачественного продукта, поэтому необходимо знать при какой температуре начинает капать самогон. По большому счету, сам производственный процесс разделения, базируется на температурном отличии точек кипения ингредиентов, находящихся в бражке.

Биметаллические

Самый популярный вид термометров — биметаллический, работающий на принципе температурного расширения. В устройстве размещены две пластины из разноименных материалов, имеющих разные коэффициенты температурного расширения, которые хорошо спаяны между собой. При росте/падении температур подобная парная пластина начинает деформироваться, от степени которой будет зависеть расположение стрелочного указателя термометра.

Устройство просто включать, устанавливая на произвольном участке. Термометр не боится ударов и сотрясений, подобно ртутному, и не нуждается в источниках тока. Единственным недостатком таких приборов является малый эксплуатационный ресурс. Через небольшой промежуток времени его показатели не соответствуют истинным.

Предлагаем ознакомиться  Посадка роз осенью в открытый грунт

Цифровые

Современные цифровые термометры производятся, как стационарными, так и с выносным первичным датчиком, с проводом протяженностью 1 м и больше. Устанавливать его на самогонном аппарате собственными руками не сложно. Самое важное выдержать условие, чтобы зонд был погружен в брагу, обдувался насыщенной паровой средой и имел максимально плотный контакт с контролируемой средой. Предпочтительный и безопасный метод — размещение его в гильзе.

Электронные

Электронный термометр весьма комфортен для самогонного аппарата. Функционирует с использованием принципа изменения электросопротивления различных материалов под действием температуры. Положительной защитной стороной данного типа устройств, является тот факт, что измерительный прибор устанавливается в безопасном прохладном месте, а в область замера, ставится только зонд.

Головы и хвосты: польза из отходов

Брага всегда нагревается постепенно, соответственно, и дистилляция идет последовательно: сначала испаряются и конденсируются в холодильнике лёгкие вещества, которые  испаряются при невысокой температуре, затем идут соединения, которые испаряются при более высокой температуре.

Спирт начинает кипеть приблизительно при температуре браги 78 градусов. До этой температуры браги его содержание в паре незначительно; вместе с тем ацетон и метиловый спирт уже при 65 градусах начинают испаряться и конденсироваться. Соответственно, первые капли дистиллята практически не будут содержать спирта, а будут содержать исключительно вредные соединения.

Первую фракцию принято отделять: впоследствии ее либо просто выкидывают или выливают, либо используют исключительно в технических целях: для протирки окон, в качестве средства для розжига, для очистки техники.  Как правило, головы занимают до 10% от всего объема браги и готового продукта. Не стоит жадничать высокоградусными «головами» — стоит их выливать, добавлять в напиток их ни в коем случае нельзя даже в случае последующей перегонки.

Температурные режимы перегонки браги

Температура перегонки браги: при какой температуре браги гнать самогон?

фото с сайта podarok.kg

По поводу необходимости проведения двукратной дистилляции, самогонщики придерживаются единого мнения. Это позволяет получить необыкновенно мягкий, чистый продукт, лишенный посторонних примесей, которые отвечают за органолептические качества напитка и утреннее самочувствие. Самые дотошные умудряются перегонять самогон три, и даже четыре раза. Но большинство сходится на достаточности двойной перегонки.

Технология проведения первой дистилляции не имеет такой однозначной точки зрения. В этом вопросе самогонщики разделились на два лагеря, и каждый из них имеет свои аргументы. Не будем разбираться, чей метод правильнее, поскольку даже многолетние споры к рожденью истины не привели.

Начальный этап

На протяжение многих веков в русских деревнях накапливался опыт самогоноварения, который улучшил все стадии самогоноварения. Так издавна было замечено, что качественно замешанная брага спасает от большинства проблем при брожении и позволяет выгонять наибольший объем хорошего продукта. По теории из 1.

Простейший дедовский рецепт:1. Один килограмм сахара размешивают с четырьмя литрами воды. В полученный раствор добавляют сто граммовую пачку прессованных дрожжей, при использовании сухих хлебопекарных дрожжей, объем уменьшаться до 20 г.2. При работе с фруктовой брагой, присутствие сахара, накануне процесса брожения, определяют ареометром — не более 20.0 %.3.

Для зерновых бражек необходимо 5 л воды на 1 кг пшеницы и солода.4. Спиртовые дрожжи вносятся в соответствии с рекомендациями на этикетке, как правило, количество связано с объемом сусла, разбавленного водой накануне процесса брожения. Примерное соотношение: 1.0 % сахара — дрожжи превращают в 0.6% спирта.5.

Предлагаем ознакомиться  Клички лошадей: имена знаменитых коней, советы по выбору клички

Перегон в самогонной установке — это дистилляция улетучивших из бражки паров спирта. При данном методе получатся весьма мягкий и очень крепкий до 70% напиток. За час при его использовании, возможно, получить литр самогонки, и даже больше. Такой аппарат обходится дешевле ректификационной колонки. Основной недостаток — нет возможности получить чистый спирт.

На обычном аппарате

Многие умельцы полагают, что бражку не требуется дополнительно обрабатывать накануне перегона. А другие советуют предварительно снимать осадок и осветлять, чтобы очистить брагу, от растворенных в ней элементов. Особенно, если используется фруктовое сусло, остатки фруктов, поступая в емкость аппарата и разогреваясь, подгорают к стенам. Эти нюансы нужно учитывать, перед тем как правильно гнать самогон с сухопарником и термометром.

Перед снятием осадка вначале осторожно сливают бражку. Для чего используют обыкновенный каучуковый рукав с проходным диаметром 10 мм. Емкость устанавливают на стульчик и предоставляют возможность жидкости отстояться. Шланг спускают, таким образом, чтобы он не доходил до осадка 2-3 см. Отсасывают воздух из рукава, чтобы по нему потекла жидкость.

Технология перегона:1. Вслед за завершением подготовительных работ начинается процесс перегона, для чего бражку вливают в сосуд самогонного устройства и начинают греть.2. Для того чтобы довести брагу до кипения, вначале устанавливают максимальный режим нагрева.3. Заполняют перегонный сосуд не полностью, оставляя место, чтобы жидкость могла испаряться с образованием пара.4.

Первый этап «отделение головы», который контролируется термометром до 78 С. Метилосодержащую жидкость, опасную для человека сливают отдельно, ее можно применять только в технических целях. Когда нет термометра, за «голову» принимают первые 50 гр. самогонки.5. После того, как спирт закипит, огонь убавляют.

По мере конденсации, спирт будет уходить из браги, температура выгона самогона начнет подниматься.6. С течением процесса, спиртосодержащих в бражке будет становиться всё меньше. Термометр уточнит процесс окончания при 85 С. В этот момент самое главное не перегреть содержимое в кубе, в противном случае барда по трубкам поступит в сборный сосуд и испортит самогон.7.

Измеряют крепость полученного продукта спиртометром.8. Готовая самогонка вне зависимости от сырья, всегда имеет дурной запах, от примесей и сивушного масла. Для повышения качества самогон подвергается вторичной перегонке.9. Предварительно его осветляют с помощью активированного угля.10. Вторичная перегонка технологически аналогична первичной.11.

Предварительно готовят жидкость, самогон перемешивают с водой, пока не получится раствор крепостью в 20 градусов. Это делают затем, чтобы не произошло воспламенение содержимого, и не произошел разрыв перегонного сосуда.12. При вторичной перегонке также отделяют «тело» раствора при температуре кипения спирта в браге по таблице.

Бытовая ректификационная колонна — аппарат технологически наиболее сложный, чем традиционное самогонное устройство с дефлегматором. Подобно технике для бытовых потребителей, колонка выпускается в наборе с документацией, разъясняющей технологический процесс. Недостаточно только приобрести самогонное устройство с ректификационной колонкой, необходимо еще выучить правила обращения с нею. Исходя из разновидности и конструктивных элементов колонки, инструкции по ведению технологии могут различаться.

Предлагаем ознакомиться  Фурацилин бройлерам

Основные технологические процессы ректификационных колонн:1. Процесс прогрева колонки начинают, когда она собрана и первичный самогон в емкости быстро греется, поскольку аппарат включен на максимальную производительность.2. При точке кипения смеси в разделительном сосуде температура в колонке начинает стремительно расти.

В данный период требуется тщательно контролировать температурный режим.3. Снижают мощность нагрева до минимума, а охлаждение наоборот немного прибавляют.4. Отборный кран перекрывают, позволяя колонке 20 минут работать «на себя».5. Из атмосферной трубы, в начальный момент, начинает выходить воздушная среда с небольшим звуком, это нормально, главное чтобы не истекала жидкость.6.

В ходе нагревания колонки, требуется откорректировать температуру, таким образом, чтобы «ничто и никуда» не текло. Жидкость, как будто «зависает» в колонне, поскольку происходит тепломассообмен. Колонка при этом издает небольшой звук.7. Отборный кран открывают таким образом, чтобы установить скорость выхода при испарении не больше 1 капли в секунду.

Минимальной температурой закипания обладают фракции, первыми стремящиеся выйти из колонки. Отбор «головы» завершается, как скоро запах жидкости перестает быть отталкивающим.8. Когда «голова» снята, возможно, прибавить подогрев и немного охлаждения.9. Далее необходимо внимательно следить за температурой.

Обеспечение наилучшего температурного режима при перегонке самогона позволяет получить безупречно чистый самогон без наличия запаха и вредоносных включений. Данное условие — является одним из главнейших этапов перегонки. Не понимая основные процессы самогоноварения, невозможно получить доброкачественный конечный результат. Проверено опытом, что без строгого выполнения технологии перегонки, даже из очень качественной браги, выйдет плохой самогон.

Ни каждый самогонный аппарат бывает оснащён прибором для контроля температур. Опытные виноделы умеют обходиться без них. Для получения качественного продукта они делают первый перегон продукта без дробления его на фракции. Конечный продукт проверяют спиртометром на крепость. В период второй перегонки делаются замеры сахара в браге. Они делаются на стадии приготовления сусла до момента внесения дрожжей.

Сбор спиртового дистиллята продолжается до момента, когда крепость напитка упадёт до 40°C. При отсутствии спиртометра крепость напитка проверяют с помощью поджигания самогона. Жидкость начинает гореть с крепости 40°.

  • До 76-78 градусов по Цельсию – греем очень быстро, а весь полученный дистиллят сливаем в канализацию или собирает для технических целей.
  • От 78 до 80-82 градусов по Цельсию – оптимальная температура кипения спирта, необходимо стараться держать брагу в этих температурных пределах как можно дольше, для чего нагреватель (электрическую, газовую печь или ТЭН нужно поставить на минимальную мощность нагрева); весь полученный спирт необходимо использовать для дальнейшей перегонки или купажа.
  • От 82 и выше – температура сбора хвостов. Хвосты можно собирать для дальнейшей, второй или третьей перегонки. Собирать хвосты при последней перегонке или при единственной перегонке не стоит. В «хвостах» содержатся, в основном, тяжелые ароматические вещества. Стоит перегонять быстро.
  • При использовании сухопарника его необходимо обязательно очищать после выхода «голов». В противном случае готовый продукт будет содержать большое количество метилового спирта, способного вызвать слепоту и смерть.
Оцените статью
Садоводство
Adblock detector