Настойка из рябины в домашних на водке

Наливка из рябины с цитрусовыми нотками

Возьмите:

  • Ягоды – 500 гр.
  • Коньяк – литр.
  • Мед – 50 гр.
  • Дубовая кора – большая ложка.
  • Ванилин – пакетик.

Последние два ингредиента не обязательны к исполнению, но позволят сделать вкус настойки более богатым и выразительным.

Как настоять:

  1. Подготовьте рябину к настаиванию: удалите мусор, помойте и просушите.
  2. Для выделения сока разомните толкушкой, и сложите в банку по плечики.
  3. Добавьте мёд и ванилин и дубовую кору. Небольшой нюанс: решите вместо меда использовать сахар, предварительно обжарьте его на сухой сковородке, до золотистости.
  4. Влейте коньяк, покрыв ягоды на 2-3 см. выше. Размешайте и переместите, накрыв крышкой в местечко потемнее. Пару раз в неделю взбалтывайте настойку.
  5. Спустя 30-40 дней напиток готов – можно снимать пробу. Но прежде, добросовестно процедите, удалив ненужные добавки – они сослужили свою службу. Срок настаивания, при необходимости, можно несколько сократить. Но будьте готовы к тому, что рябина не успеет «раскрыть» вкус, поскольку мед замедляет реакции.
  6. Прозрачный напиток разлейте по бутылкам и отправьте в холод. Срок хранения без потери качества и пользы – 3 года.

Среди огромного количества рецептов каждый человек сможет выбрать наиболее подходящий для себя вариант. Каждый рецепт хорош по-своему.

Классический

Классический рецепт считается наиболее распространенным и имеет невысокую калорийность. Вымытые ягоды рябины просушивают, после чего разминают скалкой для выделения из них сока. Добавляют сахар: его следует обжарить на раскаленной сковороде до коричневого цвета, по желанию можно добавить мед. Однако его не надо нагревать, иначе он потеряет свои свойства.

Желательно настаивать напиток в стеклянной емкости. Перетертые ягоды с сахаром, необходимо сложить в банку и залить на 3 см коньяком. Затем нужно закрыть емкость крышкой и хорошо все взболтать, чтобы ингредиенты перемешались между собой.

Пить настойку можно будет через месяц. В течение этого времени рекомендуется взбалтывать ингредиенты 1 раз в неделю.

Как только напиток приготовится, его следует процедить через специальное сито и профильтровать. Для тех, кто любит добавки, рекомендуется добавить ванилин, но не следует сыпать его слишком много. Хранить напиток можно в течение 3 лет. Градус его составляет не больше 35%, можно употреблять напиток по 50 грамм каждый день не закусывая. Это поможет в профилактике с различными простудными заболеваниями, значительно улучшит аппетит и нормализует работу сердца.

Из красной

Такой рецепт считается одним из распространенных и простых. Для него необходимо использовать красную рябину, собранную после первых морозов. Ягоды должны быть мягкими. Их необходимо хорошо вымыть, очистить от ножек и веток.

Ягоды укладывают в бутылку на 2/3 высоты, оставляя место для коньяка. При таком рецепте совсем необязательно добавлять сахар или мед. Как только все ингредиенты будут уложены, емкость плотно закрывают и ставят в темное место на 3 недели. Как только срок истечет, можно употреблять напиток в охлажденном виде.

Он идеально подойдет для праздничного стола, насыщенный цвет и приятный аромат сделают его незаменимым.

С корой дуба

Одним из более сложных методов приготовления рябины на коньяке считается рецепт, в составе которого присутствует кора дуба. Для приготовления этой настойки надлежит взять 1 стакан черноплодной рябины, 2 стакана коньяка, 1 ложку меда и столько же дубовой коры, которую можно приобрести в аптеке. Плоды моют и помещают в бутылку, после чего заливают коньяком. Затем добавляют мед, кору. Настаиваться масса должна не менее 2 месяцев. К столу напиток подают в охлажденном виде.

С медом

Для любителей сладостей есть специальный рецепт настойки с ягодами рябины. Рябину следует хорошо промыть и просушить, а также очистить от веточек. Ягоды необходимо пропустить через мясорубку или соковыжималку, чтобы было как можно больше сока. Полученную смесь следует смешать с медом. При этом на 3 л рябины должно уйти 0,5 л меда. Для приятного запаха можно добавить несколько капель эссенции.

Когда все будет хорошо перемешано, смесь выливают в трехлитровую банку, оставляя место для коньяка. Как только алкоголь будет залит, все еще раз следует хорошо смешать и закрыть плотно крышкой. Настаивать смесь следует ровно 40 дней. После этого напиток фильтруют, он готов к применению. По крепости он составляет 40%.

Можно сделать отличный напиток с ягодами рябины, коньяком и вишневыми листьями. Такой напиток придется по душе дамам. Если сделать все правильно, крепость его составит всего 30%. Благодаря ягодам рябины и вишневым листьям запах напитка будет божественным. Чистые ягоды черноплодной или красной рябины следует высыпать в кастрюлю, туда же нужно засыпать листья вишни и залить чистой водой. Все ингредиенты следует поставить на огонь, подождать, пока вода закипит, затем варить в течение получаса на медленном огне.

Полученный отвар необходимо охладить, после чего процедить и отжать сок в банку. Далее добавляют сахар. На 3 л уходит 0,5 кг сахара. Можно добавить по вкусу лимонную кислоту и залить все коньяком. Все содержимое хорошо перемешивают и оставляют на 2 месяца. После этого напиток разливают по бутылкам.

Настойка из рябины в домашних на водке

Ягодки рябины красной

Чтобы в домашних условиях получить продукт высокого качества, делайте все правильно. Ягоды собирайте после первых морозов, они станут менее горькими, более мягкими и сладкими. Берите только самые крупные, сочные плоды. Тщательно их переберите: отделите от кистей, удалите остатки цветочных чашечек, потемневшие ягодки.

  • Классический рецепт приготовления:
  1. Засыпьте ягодами емкость на 2/3 объема. Залейте водкой высокого качества доверху.
  2. Закупорьте, поставьте в темное прохладное место (хорошо подойдет погреб, подвал). Первые 3 – 4 дня доливайте водку, если разбухающие ягоды ее впитают.
  3. Через каждых 14 дней емкость аккуратно переворачивайте вверх дном, чтобы все перемешивалось, но ягоды не трескались, спирт сам вытянет из них сок.
  4. Настойка готова к употреблению через 6 – 8 недель. Профильтруйте, разлейте по бутылкам для хранения и употребления.
  5. Оставшееся сырье вторично залейте водкой, выдержите 1 год. Вторичная заливка не менее полезная и вкусная.
  • Чтобы напиток был более мягким, его можно готовить как десертный. Возьмите 2 кг ягод, 0,5 кг сахара, 2 литра водки. Ягоды перетолките, добавьте сахарный песок, дайте постоять 12 часов. Вылейте водку, перемешайте, закупорьте. Дайте настояться в темноте 3 недели, процедите, перелейте для хранения.

Хочу сразу предупредить, что представленная технология приготовления настойки из черноплодной рябины не является простой и быстрой, однако приложенные усилия окупятся с лихвой, когда в процессе дегустации вы прочувствуете непревзойденный терпкий вкус с утонченной кислинкой, а также ощутите дурманящий, изумительный аромат используемого сырья.

составляющие пропорции
черноплодная рябина 1 кг
коньяк 500 мл
цветочный мед 300 г
ванилин 1 щепотка
  1. Рябину внимательно перебираем и промываем проточной водой, затем откидываем на дуршлаг и даем возможность стечь лишней жидкости.
  2. Равномерно раскладываем высушенные плоды на противне, после чего помещаем его в разогретую до 60-70°С духовку.
  3. Запекаем рябину на протяжении 15 минут до тех пор, пока в комнате начнет явственно ощущаться ярко выраженный рябиновый запах.
  4. Вынимаем противень из духового шкафа и остужаем плоды до комнатной температуры, затем перекладываем их в стеклянную бутыль для настаивания.
  5. Заливаем рябину коньяком, перемешиваем смесь и герметично закрываем сосуд.
  6. Переносим бутыль в светлое место со стабильным температурным режимом, который не падает ниже 20°С. Рекомендую поставить настой на подоконник или другое подобное место.
  7. Выдерживаем напиток в течение трех недель, на протяжении которых время от времени взбалтываем содержимое сосуда.
  8. Приготовленный настой пропускаем через трехслойную марлю, ни в коем случае не отжимая ягодную массу.
  9. Отфильтрованную жидкость отправляем в холодильник, герметично закупорив ее плотной пробкой или крышкой, а ягодную массу смешиваем с жидким медом и ванилином.
  10. Получившуюся массу помещаем в стеклянную банку, после чего закрываем ее плотной крышкой и настаиваем в теплом месте на протяжении 20-25 суток до тех пор, пока мед полностью растворится в остатках алкоголя из рябины.
  11. Выдержанный сироп снова подвергаем фильтрации, на этот раз тщательно отжимая рябиновую массу.
  12. Отфильтрованный сироп смешиваем с ранее приготовленным настоем и даем ему дозреть в холодильнике где-то 2-3 суток.
Предлагаем ознакомиться  Кипарис Элвуди: уход и посадка в домашних условиях

Польза и вред рябины красной для здоровья обусловлены не только ее составом, но и свойствами водки, входящей в состав рябиновой спиртовой настойки.

Данное средство эффективно при наличии малокровия, слабого иммунитета, позволяет повысить аппетит и справиться с общей слабостью.

Для приготовления настойки потребуются ягоды рябины (2 кг), водка либо разведенный до 40 градусов спирт (1 л), сахар (1кг) и вода (1 л):

  • Спелые ягоды следует перебрать (удалить посторонние примеси), вымыть и просушить.
  • Плоды пересыпаются в стеклянную либо деревянную тару и доверху заливаются водкой.
  • Тара помещается в прохладное затемненное место.
  • В течение первых трех дней в ягоды доливают водку до первоначального объема, поскольку в процессе настаивания плоды часть спирта впитывают.
  • По истечении 2 недель настойку перемешивают. Это нужно делать с максимальной осторожностью, чтобы не допустить повреждения кожицы ягод рябины. Один из возможных способов – переворачивание плотно закупоренной емкости вверх дном несколько раз. Данную процедуру следует осуществлять 2 месяца каждые 15 дней.
  • Готовую настойку разливают в стеклянные бутылки и используют по назначению.

Рекомендуемая схема приема рябиновой настойки – трижды в день до еды по 1 ч. л.

Анализируя и взвешивая лечебные свойства плодов красной рябины и противопоказания их для здоровья человека, не стоит забывать, что в первую очередь вы должны обратиться к врачу.

rowan
  • 2 кг плодов красной рябины
  • 150-500 г сахара
  • 2,5 л водки
rowan
  • 1 кг плодов красной рябины
  • 0,5 л пищевого спирта
  • 0,5 л воды
  • цедра половины лимона
  • сок половины лимона
  • 100-200 г сахара
rowan
  • 1 кг плодов красной рябины
  • 500 г сахара
  • 1 л спирта
  • 1 л воды
  • ½-1 палочка корицы
  • мёд по вкусу

Когда собирать рябину?

Качественный спиртной напиток с отменными вкусовыми характеристиками получится только в том случае, если делать его из правильно выбранной рябины. Во-первых, ягоды должны быть спелыми, крупными, сочными. Недозревшие, гнилые или порченные плоды нужно сразу выбрасывать ? они не должны попасть ни в настойку, ни в сусло для домашнего вина.

Во-вторых, собирать урожай красной рябины нужно только после наступления холодов. Ягоды должны быть подмороженными. В таком виде они становятся слаще на вкус и намного мягче, что положительно сказывается на вкусовых характеристиках напитка.

В-третьих, если есть возможность, для настоек и вина лучше брать плоды окультуренной, селекционной красной рябины. Сорта, выведенные путем скрещивания с вишней намного крупнее, содержат больше сахаров. Кроме того, они сочнее диких ягод, а полезных веществ в них больше.

Рябиновая наливка с лимоном

На бутылку (0,5 л) коньяка надо взять:

  • рябину (0,25 кг);
  • мед (1,5-2 ст. л);
  • дубовую кору (1 ст. л).
Полезную настойку из рябины можно приготовить на основе коньяка.

Рябину помещают в банку, заливают коньяком и добавляют туда же мед и кору дуба. Можно использовать аптечную дубовую кору, но лучше взять небольшой кусочек настоящего дубового луба (коры, вплотную прилегающей к древесине). Все это смешивают, закрывают и оставляют на 3 месяца в темном, холодном погребе.

Готовый напиток хорошенько процеживают и оставляют еще на несколько месяцев, для окончательного созревания. Сделать настойку из рябины можно, добавив в нее мяту или мелиссу, лимонную цедру и мед – вариантов масса, на любой вкус. Не менее вкусный и полезный напиток получается из черноплодной рябины.

В рябине содержится большое количество витаминов, кислот и минералов, помогающих бороться со многими заболеваниями. Чтобы напиток принес пользу, пить его надо умеренно, по 50 гр перед едой.

Такое лекарство отлично справляется с болезнями ЖКТ, повышенным давлением, болезнями крови, спазмами. Его принимают для укрепления иммунитета, выведения токсинов из организма. Нельзя пить рябиновку при язве желудка, гипотонии, в период беременности и лактации. Детям любые алкогольные настойки также противопоказаны.

На видеоролике показан процесс приготовления рябиновой настойки в домашних условиях.

Настойка рябины некоторым дамам может заменить прием гормональных препаратов в постклимактерический период. Прием настойки помогает избавиться от приливов, уменьшить потливость и повысить трудоспособность. Приготовить столь чудодейственную настойку можно по любому из указанных рецептов, добавив дополнительно пару штук бадьяна и 1 ч. л. мускатного ореха.

  1. Также благотворно влияние данной настойки при простуде, не важно, сделана она на водке или на коньяке. Способна она избавить от мучительных головных болей.
  2. Ни в коем случае нельзя принимать настойку беременных или кормящим грудью женщинам, людям, имеющим склонность к образованию тромбов, и обладающим повышенной свертываемостью крови.
  3. Необходимо пройти консультацию с врачом перед лечением рябиновыми настойками любых болезней, какой бы рецепт (на коньяке или на водке) не использовался для ее приготовления.

Содержание

  • Советы и рекомендации при приготовлении рябиновой настойки
  • Рябина на коньяке в домашних условиях рецепт
    • Классический рецепт рябины на коньяке
    • Простой рецепт
    • Настойка из рябины красной на водке

При приготовлении настойки из рябины следует пользоваться рядом советов людей, являющихся настоящими профессионалами в этом деле:

  • экологически чистым продукт получится лишь в том случае, если используемые ягоды будут собираться за пределами города;
  • терпкий и приятный вкус будет получен только в том случае, если настойка будет ставиться на созревших плодах дерева;
  • не экономьте коньяк или другие спирто-содержащие напитки, ведь они является ключевым ингредиентом настойки;
  • настаивать такой напиток следует в стеклянной или керамической посуде;
  • настойка рябины на коньяке не терпит большого количества ароматизаторов и добавок;
  • крепкий вкус рябины в настойке будет получен только в случае настаивания ее ягод и веточек;
  • в некоторых случаях коньяк заменяют на яблочный самогон;
  • в качестве хорошей добавки для рябиновой наливки является настойка коры дуба;
  • необходимо следить за количеством положенного в настойку сахара, поскольку он может негативно сказаться на вкусе настойки;
  • никогда не наполняйте баночку с рябиной до самых краев.

Важно! Не смешивайте черную и красную рябину в одной настойке, это может испортить ее вкус. Лучше сделайте 2 различных напитка из одного сорта ягод

Ингредиенты:

  • 280 г черноплодной рябины;
  • 450 мл коньяка;
  • 25 г сахара.

Настойка из рябины в домашних на водке

Все используемые ягоды должны быть цельные, одинаковой спелости, без сухих пятен и явных признаков гнили

Важно чтобы в сырье не было посторонних примесей (листочков, веточек, кусочков коры или плодоножек).

Ягоды перебрать, промыть, просушить, разложить на бумаге и легонько пройтись по ним скалкой для размягчения;

Из сахара приготовить на сухой сковороде карамель;

Переложить ягоды в стеклянную тару залить сахарной карамелью и коньяком. Важно чтобы жидкость покрывала ягоды полностью и даже была выше на 1-2 см.

Емкость с жидкостью нужно накрыть крышкой, хорошенько встряхнуть и отправить для настаивания на 25 дней в прохладное место. После окончания периода настаивания нужно разлить коньяк из черноплодной рябины, приготовленный в домашних условиях по приготовленным бутылкам и охладить.

Приготовленные в домашних условиях настойки и наливки не рекомендуется употреблять людям, страдающим язвой двенадцатиперстной кишки иили желудка, имеющим повышенную свертываемость крови и являющимся гипотоникам. А вот для людей с атеросклерозом, артритами, ревматизмом, болезнями почек употребление напитка в ограниченных количествах пойдет на пользу.

Предлагаем ознакомиться  Горох ботаническая характеристика

Компоненты состава:

  • Ягоды красной рябины ? 2 кг.
  • Спирт ? 1 л.
  • Корица молотая ? 1 щепотка.
  • Цедра лимона 10-15 г.
  • Сахар ? 1 кг.
  • Вода ? 1 л.

Для начала из сахара и воды нужно сварить сироп. В процессе варки (10 минут после закипания) нужно снимать пенку, образующуюся на поверхности раствора. Как только пенообразование завершится, сироп снимают с огня и остужают до комнатной температуры.

Настойка из рябины в домашних на водке

Отдельно ягоды рябины ошпаривают, стряхивают лишнюю влагу и протирают через дуршлаг. Затем с помощью полотняного мешочка отфильтровывают сок.

Сироп, рябиновый сок, корицу и цедру смешивают в одной емкости, заливают спиртом. По этому рецепту настойку не выдерживают в течение какого-то времени в темном месте при комнатной температуре, а сразу разливают по бутылкам, закупоривают и ставят в холодильник.

Для приготовления настойки из красной рябины на коньяке понадобится:

  • Ягоды ? 300 г.
  • Сахар ? 30 г.
  • Коньяк ? 0,5 л.

Рябину, как обычно, нужно перебрать, помыть и измельчить в кашицу. Сахар прокалить на сухой сковороде, пока он не потемнеет.

Ягоды смешать с коричневым сахаром и высыпать в стеклянную емкость. Залить коньяком так, чтобы он покрыл ягодную массу на 2-3 см.

Банку закрыть крышкой и несколько раз сильно встряхнуть, чтобы все ингредиенты перемешались. Настаивать напиток нужно в течение 1 месяца в прохладном темном помещении. Раз в неделю содержимое банки нужно взбалтывать, не открывая крышки.

Готовую рябиновую настойку на коньяке отфильтровывают через вату и разливают по бутылкам. При желании можно добавить щепотку ванилина ? так запах настойки будет вкуснее.

Ингредиенты

  1. Плоды красной рябины – 2 кг

  2. Водка – 1 л

  3. Вода – 1 л

  4. Сахарный песок – 1 кг

Настойка из рябины в домашних на водке

Метод приготовления

  1. Ягоды подготавливаем, как описано в предыдущем рецепте, пункт 1.

  2. Из воды и сахарного песка варим базовый сахарный сироп.

  3. Заливаем подготовленную рябину горячим сиропом и остужаем до комнатной температуры.

  4. Затем остывшую смесь переливаем в стеклянную емкость для настаивания и добавляем водку. Хорошо перемешиваем и оставляем на 20–25 дней в темном месте. Периодически, раз в 3–5 дней взбалтываем содержимое емкости.

  5. Готовую рябиновую наливку процеживаем и разливаем по бутылкам.

  6. Крепость напитка составляет около 15–18 градусов. Хранить не более 5 лет в холодильнике.

Сливаем настой через сито, а плоды рябины пересыпаем сахаром по вкусу. Ждём ещё 5 дней, пока сахар превращается в сироп и впитывает в себя остатки спирта. Сливаем сироп, смешиваем его с настоем, фильтруем и оставляем наливку в прохладном месте для выдержки. Обычно напиток набирает приятный вкус и аромат в течение года, но идеальным он становится только через два-три года, так что запасайтесь терпением.

rowan
  • 300 г красной рябины
  • 3-4 сушеных фиников
  • 10 изюмин
  • 3 ст. л. сахара
  • 100 мл спирта
  • 100 мл коньяка
  • 800 мл водки

Рябину подморозить, обдать кипятком и промыть под тёплой водой. Переложить плоды в банку подходящего объема, добавить финики, изюм, сахар, спирт и коньяк. Влить ещё 300 мл водки (чтобы полностью покрыть рябину), банку плотно закрыть и оставить в тёплом тёмном месте не 4-6 недель. Слить настой через сито, а рябину залить оставшейся по рецепту водкой.

Следует отметить, что практически аналогичный напиток можно получить, если перегнать домашнее вино из рябины. Но в этом случае останется сильно выраженный вкус ягод и оттенки вина.

Рецепт рябиновой настойки на коньяке:

  • 500 мл коньяка (1 бутылка 0,5л.);
  • 250 грамм ягод рябины;
  • 1-2 столовых ложки меда;
  • 1 столовая ложка дуба.

В качестве последнего ингридиента может использоваться и дубовый луб, и дубовая стружка, и обычная обработанная дубовая кора, продающаяся в любой аптеке.

Рецепт приготовления:

  1. Собранную рябину нужно тщательно промыть и перебрать, затем насыпать в литровую банку.
  2. Затем рябина заливается коньяком — в банку сразу заливается вся бутылка.
  3. После коньяка в банку добавляется дубовый луб (внутренняя часть коры в упор к древесине) и мед, все это перемешивается до растворения.
  4. Полученный состав плотно закрывается крышкой и ставится в темное и прохладное место на срок от одного до трех месяцев.
  5. Через 1-3 месяца получившуюся жидкость надо слить и оставить дальше настаивать до тех пор, пока жидкость полностью не посветлеет.

Считается, что для создания максимально качественной и вкусной настойки лучше всего подходит не спирт и не водка, а самогон. Впрочем, альтернативные варианты тоже можно использовать: напитки будут иметь яркий и насыщенный вкус, но не настолько богатый и приятный, как в случае с самогоном.

Рябина на спирту — домашний рецепт для приготовления 10 литров готового продукта:

  • 5-6 килограмм спелой красной рябины;
  • 500 грамм сахара;
  • Самогон, водка или спирт.

Следует понимать, что водка для настойки является далеко не самым лучшим основанием, поскольку рябиновый сок очень сильно понижает градус, и крепость готового напитка может получиться гораздо меньше ожидаемого. Для приготовления желательно использовать спирт с крепостью 45 градусов и выше либо нейтральный крепкий самогон — к примеру, сахарный.

Как сделать рябиновую настойку:

  1. Рябина тщательно перебирается, убираются плохие ягоды и все веточки, после чего промывается холодной водой.
  2. Ягоды засыпаются в 10-литровую емкость, по объему они должны занять примерно 2/3 пространства. В процессе засыпания ягоды можно пересыпать небольшим количеством сахара — можно равномерно по емкости распределить все полкило сахара.
  3. Водка, спирт или самогон наливаются до тех пор, пока ягоды полностью не покрываются жидкостью. Точно нельзя сказать, сколько алкоголя потребует рябиновая наливка: спирт или самогон нужно подливать в течение недели, чтобы ягоды были постоянно скрыты.
  4. Через 4 недели жидкость сливается, заливается новый спирт, после чего наливка настаивается еще в течение шести недель.
  5. Через шесть недель сливается вторая партия спирта и смешивается с первой.

Настойка из красной рябины с мятой

  • Ягоды рябины ? 2 кг.
  • Спирт разбавленный ? 1 л.
  • Вода кипяченая ? 1 л.
  • Сахар ? 1 кг.

Технология приготовления:

  1. Ягоды перетирают в кашицу и засыпают в стеклянную банку.
  2. Инвертируют сахар, для чего его высыпают в воду, ставят на огонь и варят после закипания 5 минут.
  3. Остывший до комнатной температуры сахарный сироп соединяют с ягодной массой.
  4. Заливают смесь спиртом, перемешивают, банку закрывают капроновой крышкой.
  5. Настаивают в теплом затемненном помещении 21 день.
  6. Готовую настойку процеживают и разливают по бутылкам.

Получается вкусно пахнущий напиток бледно-красного цвета. Его можно применять как лечебный эликсир при расстройстве кишечника, а также для профилактики сезонных простудных заболеваний.

Ингредиенты:

  • Рябина красная ? 0,5 кг.
  • Сахар ? 50 г.
  • Водка ? 1 л.
  • Мята ? по вкусу.

Вместо водки в этом рецепте разрешается использовать спирт, разбавленный водой в пропорции 1:1.

Ягоды перебирают, моют, обсушивают. Измельчают в кашицу, чтобы рябина дала сок. Получившуюся массу заливают водкой и настаивают в теплом темном месте 7-14 дней.

По прошествии положенного времени настой процеживают. Ягодный жмых выкладывают в марлевый мешочек и отжимают.

Сахар поджаривают на сковороде до тех пор, пока он не станет светло-коричневым. Вводят в рябиновую водку и хорошенько перемешивают. Листики мяты (мелиссы) заливают стаканом кипятка и выдерживают на паровой бане 10 минут. Процеживают, вливают в настойку.

Емкость с домашней рябиновой водкой закрывают крышкой и выдерживают в темном месте ровно неделю.

Делать коньячную настойку из рябины с медом просто. Нужно взять:

  • Красная рябина ? 0,5 кг.
  • Коньяк хорошего качества ? 1 л.
  • Мед ? 2 ст. л.
  • Кора дуба ? 1 ст. л.
  1. Ягоды моют, обсушивают, засыпают в стеклянную емкость.
  2. Заливают коньяком.
  3. Добавляют к раствору мед и измельченную дубовую кору.
  4. Перемешивают состав, закрывают емкость герметично.
  5. Настаивают в прохладном темном помещении 3 месяца.
Предлагаем ознакомиться  Анациклюс испанская ромашка посадка и уход

Готовую рябиновую настойку с медом на коньяке нужно отфильтровать через вату, разлить по бутылкам. Дать напитку отстояться до тех пор, пока его цвет не станет светлее.

Классическая рябиновая наливка состоит из следующих компонентов:

  • Ягоды рябины ? 2 кг.
  • Сахар ? 1 кг.
  • Водка ? 1 л.

Порядок действий:

  1. Перебранные, вымытые и обсушенные ягоды разминают в кашицу деревянным или керамическим пестиком. Оставляют в таком виде на 6 часов.
  2. Вносят в ягодную массу сахар, перемешивают. Оставляют смесь в покое ещё на 4 часа.
  3. Пересыпают в емкость для настаивания напитка, заливают водкой.
  4. Настаивают в течение 10 дней. 1-й, 2-й и 3-й день состав перемешивают.

Через 10 дней наливку процеживают, фильтруют, разливают по бутылкам. Затем относят её в погреб и оставляют в покое на 2 недели.

Ингредиенты:

  • Ягоды рябины красной ? 3 кг.
  • Сок яблочный ? 3 л.
  • Изюм ? 100 г.
  • Сахар ? 3 кг.
  • Вода ? 5 л.

Ягоды обдают кипятком, стряхивают лишнюю влагу и давят пестиком. Воду смешивают с яблочным соком, вливают туда же ягодную кашицу, добавляют половину количества сахара. Изюм пропускают через мясорубку и добавляют к остальным ингредиентам. Состав тщательно перемешивают.

Емкость с суслом для рябинового вина накрывают марлей и оставляют на 2 дня в темном помещении с комнатной температурой. За это время должно начаться брожение.

Когда на поверхности сусла появится пена, а запах станет бражным, приступают к фильтрации вина. Жидкую составляющую сусла сливают с осадка в бродильную емкость и вводят оставшуюся часть сахара.

На горлышко устанавливают гидрозатвор или натягивают резиновую перчатку. Переносят сусло в теплое темное помещение и оставляют там до тех пор, пока брожение не завершится.

Затем будущее рябиновое вино декантируют, процеживают через марлю. Герметично закупоривают и выдерживают в погребе или холодном подвале несколько месяцев. Перед употреблением вино из красной рябины разливают по чистым бутылкам и закрывают плотными пробками. Через 2-3 дня его можно будет пробовать. Хранить в прохладном темном месте такой напиток можно в течение нескольких лет.

Ингредиенты:

  • красная рябина – 2 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • водка – 1 литр;
  • вода – 1 литр.

Рецепт

1. Перемять ягоды, полученную массу засыпать в стеклянную емкость.

2. Из воды и сахара приготовить сироп (смешать, довести до кипения, проварить 3-5 минут на слабом огне, снимая белую пену). Добавить горячий сироп в емкость с красной рябиной. Перемешать.

3. Когда смесь остынет до комнатной температуры, влить водку. Еще раз перемешать, плотно закрыть крышкой.

4. Настаивать в темном, теплом месте 3 недели. Раз в 3 дня встряхивать.

5. Профильтровать настойку через марлю, хорошо отжать ягодный жмых. Разлить напиток в бутылки для хранения, герметично закрыть. При появлении осадка или мути профильтровать через вату.

Получится настойка бледно-красного цвета с характерным запахом рябины. В умеренных количествах (20-30 мл в день) используется для профилактики простудных заболеваний и при диарее. Крепость – 8-10% (по пропорциям в рецепте). Срок годности в темном месте – до 2-х лет.

водка на красной рябине (фото)
Из красных ягод
rowan
  • 2 кг плодов красной рябины
  • 100-150 г сахара
  • 50-75 мл воды
  • 100 г чернослива
  • 2,5 л водки

Рябину подморозить, дать оттаять и промыть под тёплой водой. Из сахара и воды сварить густой сироп. Плоды рябины переложить в банку подходящего объема, добавить чернослив и сразу залить кипящим сиропом. Дать смеси остыть до комнатной температуры и добавить водку. Банку плотно закрыть и оставить в тёмном тёплом месте минимум на 8 недель.

Как и любую другую настойку, рябиновый напиток можно приготовить не только на водке или самогоне, но и на спирту. Вкус и полезные свойства рябины от этого нисколько не пострадают.

На пол-литра чистого (96%) спирта потребуется:

  • рябина красная (1 кг);
  • сахар (0,5 кг);
  • щепотка молотой корицы;
  • пол-литра воды;
  • цедра половины лимона.

Рябину заливают крутым кипятком, слегка обсушивают и разминают в пюре. Из получившейся кашицы отжимают сок и добавляют в него спирт, корицу и цедру. В отдельной посуде варят сахарный сироп (в течение 15 мин), остужают и вливают его в емкость с рябиновым соком и спиртом. Напиток перемешивают, разливают по бутылкам и ставят на пару дней в холод.

Латинское слово тинктура обозначает жидкую форму лекарства на спиртовой основе. Препарат получают путём естественной экстракции, не нагревая растительное сырьё. Настойка готовится на основе медицинского спирта концентрацией 40—90%. В домашних условиях вместо медицинского спирта травники издревле использовали водку, самогон.

Знайте! Сроки настаивания должны быть такими, чтобы растительное сырьё полностью передало экстрагенту полезные качества. В раствор должны перейти все биологически активные компоненты, эфирные масла, витамины, флавоноиды.

Второе значение слова настойка рассматривается как крепкий алкогольный напиток. Для его создания используются пряности и целебные травы, плоды и даже косточки, различные орешки. На Руси такое зелье стали готовить в X веке. Путём проб и ошибок, использования различных ингредиентов, методик настаивания, люди получили уйму уникальных рецептов, многие из которых сохранились и по сей день.

Настойка на самогоне в банках

Для лечения болезней напиток употребляли небольшими порциями. Известная всему миру хреновуха или хреновка — горилка на корневище хрена, была в каждом доме. Пётр I издал такой указ, чтобы поддерживать в тонусе людей, занятых физическим трудом на морозе.

Злоупотребление этим средством всячески возбранялось, поскольку горькие настойки способны вызвать серьёзное похмелье, в них содержится спирт. Красную (обыкновенную) рябину стали использовать в рецептурах для маскировки специфического «аромата» и привкуса сивушных масел. Горчинка перебивала неприятный запах, а настой был признан целебным, ведь наши предки поклонялись рябине, считая её деревом священным.

Все вышесказанное дополним видео.

Спиртовые настойки издревле использовались нашими предками для исцеления различных недугов. Исторические данные утверждают, что первооткрывателями в области растительных вытяжек с использованием алкоголя являются китайцы. И это неудивительно, ведь древнекитайская медицина основана не только на взаимосвязи человека и космоса, но и на фитотерапии.

Недаром трактат «Материа Медика» переведён на множество языков и признан лучшим руководством по траволечению. Настойка из черноплодной рябины на водке стала использоваться в качестве лекарства не так давно, ведь в Россию целебный кустарник попал только в XIX веке. Какие хвори способен прогнать рубиновый напиток, как его приготовить и применять, вы узнаете из материалов статьи.

Лечебные свойства рябины красной:

  • кровоостанавливающее;
  • противогрибковое;
  • слабительное;
  • мочегонное;
  • антибактериальное;
  • отхаркивающее;
  • вяжущее;
  • противопростудное;
  • жаропонижающее;
  • антиоксидантное.

Чем полезна рябина красная для человека? Регулярное употребление свежих плодов, а также продуктов с их содержанием позволяет восполнить дефицит витаминов и ряда микроэлементов, ускорить восстановление организма после затяжных болезней, вирусных и бактериальных инфекций (включая коклюш), мобилизовать работу иммунной системы.

Настойки из красной и черноплодной рябины

Сок рябины позволяет бороться с:

  1. дизентерией,
  2. астенией,
  3. ревматизмом,
  4. водянкой,
  5. дисменореей,
  6. заболеваниями печени,
  7. органов мочевыводящей системы (в т. ч. гломелуронефритом),
  8. маточными кровотечениями,
  9. различными формами гепатита,
  10. туберкулезом.

Полезен он и при наличии ожирения, диабета, хронических запоров, используется для выведения папиллом и бородавок. Его употребление рекомендуется при отсутствии аппетита, малокровии, подагре, астении, геморрое, глаукоме, низкой кислотности желудочного сока, асците, а также в случае развития злокачественных новообразований.

В лечебных целях сок (1/3 – ¼ стакана) смешивают с аналогичным объемом молока и медом (1 ст. л.). Такой состав необходимо употреблять до еды трижды в день.

Рябина используется при заболеваниях кровеносной системы:

  1. гипертонии,
  2. анемии,
  3. атеросклерозе,
  4. аритмии,
  5. сердечной недостаточности,
  6. нарушениях коронарного кровообращения,
  7. ломкости сосудов.
Оцените статью
Садоводство
Adblock detector