Польза и вред черного молотого перца, свойства, калорийность

Аналоги специи

Существуют пусть и неполные, но аналоги черного молотого перца.

  1. Первый из них – белый перец. Его делают из созревших плодов кустарника черного перца. Чтобы приготовить именно белый перец, плоды сначала выдерживают в воде, освобождают от кожуры и высушивают. Для этой специи после переработки характерен особый аромат и своеобразная легкая острота. Белые острые соусы, мясные и рыбные блюда приобретут особый вкус с этой пряностью.
  2. Для получения второго аналога – зеленого перца – собранные недозревшие плоды засыпают в рассол для их размягчения и уменьшения остроты. Просушенные под воздействием высокой температуры плоды перца остаются зелеными. Зато их аромат становится более сильным, а вкус – пикантным. Зеленый перец необходим для маринадов и острых закусок. Им украшают готовые блюда.
  3. Третий аналог черного перца – красный перец. Его изготавливают из созревших горошин куста, также вымачивают в рассоле, как зеленый перец, для сохранения цвета. Кожура остается на плодах. Этот перец не перемалывается, а используется целиком в острых закусках и маринадах. С помощью красных горошин декорируют готовые блюда.

Афродизиак для улучшения потенции

Чтобы повысить потенцию, мужчинам часто рекомендуют попробовать следующий коктейль: 1 щепотка черного перца смешивается 1 ложкой сахара, заливается стаканом теплого молока и после тщательного перемешивания выпивается. Напиток можно использовать через день, однако эффект доступен уже после первого применения.

Вред и противопоказания

Несмотря на множество полезных свойств и обширность применения черного молотого перца, иногда его использование может нанести вред.

  1. От чрезмерного его употребления женщиной может пострадать ее репродуктивная система. Причем даже после определения причин бесплодия и смены рациона процесс восстановления организма бывает длительным.
  2. Слизистая оболочка желудка может пострадать от неуемного употребления пряности из-за ее жгучести.
  3. Качество и количество вырабатываемых гормонов также может ухудшиться и привести к снижению полового влечения. Потому мужчинам не стоит злоупотреблять этой острой приправой.
  4. Если у человека возникли проблемы с бессонницей, стоит обратить внимание на рацион, в котором в больших количествах присутствует черный молотый перец, и умерить его употребление.
  5. Чтобы дети до 12 лет не испытывали дискомфорт в желудке, не стоит включать в блюда эту пряность в больших количествах.
  6. Гастрит, язва желудка – явные причины для исключения из рациона блюд с черным перцем или хотя бы минимального использования его во время еды.

Насколько полезным не был бы черный молотый перец для организма, важно знать о таящейся опасности от его неразумного употребления.

Вред от черного перца

Так называемая индивидуальная непереносимость или аллергия на черный молотый перец зачастую оказывается простым накоплением вещества в организме, что случается при чрезмерном пристрастии к острым блюдам. Выражается такая перенасыщенность продуктом изжогой, запорами, резями в эпигастральной области желудка. Если подобные проявления возникли впервые, следует временно отказаться от использования перца в пище и пронаблюдать за реакцией организма.

Абсолютными противопоказаниями к употреблению специи, являются:

  • воспалительное состояние мочеполовой системы;
  • синдром «острого живота»;
  • нарушение психики, психозы, чрезмерное психическое возбуждение;
  • наличие камней в желчных протоках;
  • перенесенные за последний месяц операции носоглотки.

Относительным противопоказанием считается период беременности и лактации, когда перец разрешен к приему в небольших количествах в составе готовых блюд. Для предотвращения раздражения желудочных тканей при имеющихся проблемах с органами пищеварения данный продукт должен употребляться вместе с жирной едой либо пройти термическую обработку.

Для детей

Для детского организма черный перец в виде горошка полезен тем, что участвует в формировании крепкого скелета. Зубы тоже представляют собой кости. По этой причине продукт оказывает благотворное воздействие во время роста коренных зубов, укрепляя эмаль.

Начинать использовать такую специю в рационе детей рекомендуется с пяти лет, однако, все же следует дождаться достижения ребенком семилетнего возраста. Если сделать это раньше указанного периода, у детей могут возникнуть проблемы с функционированием пищеварительного тракта.

Предлагаем ознакомиться  Как вырастить розу из букета в домашних условиях: правила черенкования и укоренения черенков

Перед тем как добавить черный перец горошком в блюдо для ребенка, следует посоветоваться с лечащим педиатром. Это нужно делать в обязательном порядке.

Если после употребления пищи с добавлением перца ребенок пожаловался на неприятные ощущения в области желудка, необходимо дать ему выпить немного теплого молока с медом. Это позволит снять боль. В дальнейшем нужно ограничить использование такого продукта в детском питании.

Для мужчин

Для мужской половины человечества горошинки тропической культуры полезны тем, что способны усиливать потенцию после сорока лет. Это значит, что продукт направлен на замедление возрастных изменений. Если же проблемы с потенцией возникли в более раннем возрасте из-за каких-либо заболеваний, то в данном случае потребуется помощь специалистов в медицинской сфере.

Полезны зерна черного перца для спортсменов. Данная специя предотвращает растяжение мышц, а также способствует укреплению суставов. Большинство мужчин, организм которых подвергается физическим нагрузкам, сталкиваются с болями в коленях, возникновением характерного хруста во время приседания. Плоды данной культуры позволяют уменьшить проявление таких симптомов.

Как делают черный молотый перец

Растение черного перца похоже на кустарниковую вьющуюся лиану. Множество цветов со временем превращаются в горошины. Для высококачественной специи их собирают недозрелыми и высушивают. Потом их перемалывают в порошок и закрывают так, чтобы он был защищен от влаги и сохранял аромат.

Как добывают

Привычная приправа растет в виде горошка на перечной лиане Piper Nigrum. Это растение покрыто початками, в каждом из которых вырастает до 30 горошин. Их собирают, когда они еще не созрели, обрабатывают и вываривают по специальной технологии. В результате они становятся сморщенными и темнеют. Потом его либо сразу поставляют на рынок, либо очищают от оболочки и измельчают, в результате чего и получается приправа в обычном виде.

Как применять в кулинарных целях

Черный перец относится к универсальным специям. Несмотря на то, что это острая приправа, она имеет утонченный вкус, а потому хорошо подходит к самым разным блюдам.

  1. Пряность добавляют к овощам, мясу, птице, рыбе, макаронным изделиям, творогу и сырам, яйцам и т.д.
  2. Подходит к тушеным и жареным кушаньям, маринадам и десертам, выпечке и супам.
  3. Органично сочетается с другими специями. Лучшую комбинацию дает с куркумой, кардамоном, кумином, чесноком, цедрой лимона.
  4. Черный перец желательно всегда добавлять в жирные блюда, а также яства богатые углеводами. Ибо специя усиливает выработку пищеварительных ферментов, отвечающих за усвоение жиров и углеводов.
  5. Пряность можно приобрети в молотом виде и горошком. Молотый вариант быстро утрачивает свой аромат, а заодно и целебные свойства. Так как его полезные компоненты летучие и легко покидают молотую пряность.  Поэтому оптимальный метод использования – приобретать перец горошком и измельчать его самостоятельно непосредственно перед добавлением в пищу.

Какой полезнее: красный или черный

Красный перец содержит больше биоактивных соединений, которые обладают более высокой биологичкой активностью. Но при этом он и более жгучий. И противопоказаний для его использования, даже в качестве обычной специи, во много раз больше, чем для черного варианта.

Какой состав определяет пользу черного перца

Благостное биологическое влияние специи на здоровье человека связано с присутствием в составе летучих соединений олеорезинов и алкалоидов. Главным алкалоидом пряности является антиоксидант пиперин, обладающий множественным положительным воздействием на человека.

Значительное биовлияние пиперина сделало пряность одним из востребованных компонентов снадобий Традиционной китайской медицины и Аюрведы. Современные научные исследования подтверждают, что такая популярность Piper nigrum в альтернативной медицине не случайна.

Кому нельзя

Если есть его бесконтрольно, он может обжечь стенки внутренних органов желудочно-кишечного тракта. Необходимо максимально ограничить потребление специи в следующих случаях:

  • при наличии изжоги и повышенной чувствительности желудка;
  • при остром и хроническом гастрите;
  • при язве желудка;
  • при склонности к повышенному артериальному давлению;
  • при болезнях почек и мочевого пузыря;
  • при наличии психических расстройств.


Не стоит вводить в рацион специю, если есть существенные ограничения в потреблении любой острой пищи. Нельзя давать приправу детям младше 5 лет.

Наружное средство против лишая

Против него и других грибковых или бактериальных новообразований делают специальную мазь. Смешай в равных количествах порошок хны и перца, разведи водой до получения кашицы и нанеси на пораженные участки. Повторяй процедуру 1 раз в сутки до полного выздоровления.

Настой от диареи

Чтобы приготовить настойку, смешай 0,5 ч. л. перечного порошка и 1 щепотку корицы. Завари смесь стаканом кипятка, дай настояться 30 минут, а затем пей по 1 столовой ложке каждый час.

Предлагаем ознакомиться  Когда и как сажать перец на рассаду в 2020 году по лунному календарю


В результате употребления в течение дня спазмы должны сократиться.

Польза для организма черного перца по аюрведе

В Аюрведе существует понятие о трех дошах – трех видх энергий в теле – Ватте, Питте, Капхе. Чтобы человек был здоров, все три доши должны находится в состоянии баланса.

Piper nigrum несет в себе энергию тепла – Питту. Он согревает и «разжигает огонь пищеварения».

Аюрведическая медицина применяет эту специю для:

  • детоксикации организма;
  • усиления пищеварения и улучшения усвоения питательных веществ пищи;
  • увеличения мозговой активности;
  • борьбы с простудами;
  • снятия болей в суставах;
  • лечения малярии и изгнания глистов.

При похудении

Плоды черного перца обладают полезными свойствами при ожирении и избыточном весе. Зачастую случается так, что большие физические нагрузки и правильное питание не дают желаемого результата. Это может быть связано с тем, что организм не может в полной мере выводить лишнюю жидкость, поэтому объемы остаются прежними. Перец поможет справиться с этой проблемой.

К примеру, данный компонент можно использовать для приготовления коктейля, который способствует снижению веса. Использовать такой вариант можно только в том случае, если не имеется проблем с желудком. Итак, понадобится четверть чайной ложки измельченного перца и стакан кефира. Приготовить такую смесь очень просто: нужно всего лишь измельчить зерна перца, добавить их к кефиру и тщательно перемешать. Такой коктейль нужно пить перед сном, примерно за два часа до сна.

Существует и другой рецепт, для получения которого потребуется немного больше ингредиентов. В таком случае необходимо смешать по 100 мл сока из болгарского перца, огурца и томата. Также понадобится щепотка измельченных плодов черного перца. Такой состав следует употреблять в первой половине дня. Курс приема должен составлять не более десяти дней.

В профилактических целях необходимо добавлять в пищу горошинки черного перца. Такой продукт отлично гармонирует с мясными продуктами, первыми блюдами и овощами в тушеном виде.

Конечно, один только перец не решит проблему с лишним весом. Он только поможет ускорить обмен веществ, снизить аппетит и вывести лишнюю жидкость из организма.

Состав и калорийность

Полезные свойства черного перца основаны на его богатом составе. В нем содержится множество активных веществ.

  1. Витамин А способен сохранит остроту зрения и здоровье глаз. Данное вещество является сильным антиоксидантом, следовательно, помогает защитить организм от преждевременного старения.
  2. Витамин В1 укрепляет иммунитет, нормализует деятельность центральной нервной системы. Вещество способствует ускорению метаболизма. Кроме того, данный компонент помогает активизировать функции головного мозга.
  3. Витамин В2 полезен при частых головных болях, раздражительности, ухудшении здоровья волос и ногтевых пластин.
  4. Витамин В6 обеспечивает лучшее усвоение белка и жиров. Пиридоксин защищает организм от нервных расстройств, а также предотвращает развитие кожных заболеваний. Кроме того, вещество помогает облегчить состояние при тошноте, уменьшает боли и судороги в мышцах, улучшает состояние при онемении рук. Также данный витамин работает как мочегонное средство природного происхождения.
  5. Витамин В9 регулирует артериальное давление, снижает вероятность возникновения инфаркта и инсульта. Для данного элемента свойственна способность улучшать память и концентрацию внимания.
  6. Аскорбиновая кислота отвечает за укрепление иммунитета, ускоряет процессы заживления после переломов и различных травм. Также витамин С является профилактикой развития болезней десен.
  7. Токоферол обладает способностью снижать артериальное давление. Вещество помогает снизить риск развития опухоли и образования тромбов. Витамин Е оказывает положительное воздействие на дерму, волосы и ногти.
  8. Витамин К обеспечивает здоровье почек, принимает участие в формировании детского скелета. Также данный элемент регулирует показатель глюкозы в крови. Кроме того, витамин К обладает обезболивающим свойством.
  9. В черном перце присутствует такой алкалоид, как пиперин. Именно это вещество придает острый вкус всем сортам представителей семейства Перечных. Его особенности используются людьми с давних времен. Данный гликозид стимулирует деятельность аминокислот в просвете кишечника, в результате чего из организма выводятся продукты распада.
  10. Пиперин стимулирует синтез серотонина и бета-эндорфинов головным мозгом. Алкалоид предотвращает возникновение судорог, обеспечивает выработку адреналина. Также данный компонент отвечает за регулирование сокращений пищеварительного тракта, снижает уровень кислотности в желудочном соке. При поступлении этого вещества в организм снижается вероятность возникновения язвы в желудке, улучшается синтез ферментов пищеварительной системы. Пиперин усиливает выработку пигмента меланина, уменьшает воспаление, которое возникло в результате аллергии, а также снижает симптомы астмы.
  11. В маленьких горошинках содержится ряд важных для здоровья микро- и макроэлементов. К ним относятся железо, фосфор, кальций, цинк, фтор и другие.
Предлагаем ознакомиться  Когда лучше сажать клубнику весной, летом или осенью

В 100 г черных зернышек содержится 251 ккал.

Средство от кашля

Перечный порошок способствует помогает откащляться, имеет отхаркивающее действие и разжижает мокроту. Для приготовления необходимо взять 2 щепотки молотого перчика, 2—3 ст. л. меда и несколько капель лимонного сока. Компоненты перемешиваются, и смесь употребляется по 1 чайной ложке несколько раз в день. Уже через пару дней кашель значительно уменьшается, а мокрота постепенно уходит.

Чем полезен черный молотый перец для организма в традиционной китайской медицине

Согласно учению Традиционной китайской медицины, по телу человека по меридианам циркулирует энергия «ци». Если свободное течение энергии нарушается, возникает болезнь.

Считается, что специя улучшает прохождение энергии по каналам желудка и тонкой кишки. А потому обладает следующей целительной активностью.

  • Согревает желудок. То есть улучшает аппетит, помогает лечить понос, избавляет от метеоризма.
  • Разогревает верхние дыхательные пути, облегчая течение простуды. Избавляет от кашля и насморка.
  • Облегчает боли, согревая воспалённые области.

Черный перец в косметологии

Такая пряность, как черный перец, популярна даже в косметологии.

  1. С помощью приправы можно приготовить очищающую маску для лица. Для получения такого эффективного скраба следует в равных количествах смешать творог с перцем до образования однородной массы с пастообразной структурой. Полученную смесь необходимо нанести на лицо и держать около 15 минут. После этого маску нужно смыть холодной водой, затем можно воспользоваться очищающим лосьоном.
  2. При выпадении волос пригодится маска, направленная на борьбу с такой неприятной проблемой. Чтобы приготовить такую смесь, достаточно смешать в равных количествах соль с черным перцем и луковым соком. Данную массу необходимо нанести на волосы и держать примерно 40 минут. По истечении указанного времени состав нужно смыть, используя шампунь. Регулярное применение такого средства поможет сделать волосы более крепкими.
  3. Для густоты волос существует и другая маска, при изготовлении которой потребуется чайная ложка меда, щепотка измельченной специи и пару капель лимонной выжимки. Все элементы следует тщательно смешать в емкости, предварительно растопив мед. Маска должна наноситься непосредственно на корни волос. Выдерживать такую маску следует не больше 15–20 минут. Для улучшения эффекта можно использовать дополнительный ингредиент в виде репейного или касторового масла. Использовать такое средство рекомендуется не чаще двух раз в неделю.

Обратите внимание! Не следует наносить маски на основе черного перца на кожу лица, если на ней имеются ранки или раздражение. Это может привести к сильнейшей реакции.

Черный перец для похудения

В целях избавления от лишнего веса специя используется как внутрь, так и для наружного применения. Сразу оговоримся, что избавиться от обвислости кожи, возникающей при похудении или целлюлита, просто намазавшись перечной смесью, нельзя. Массу из 1 ч. ложки молотой приправы и 1 ст. ложки меда наносят втирающими движениями для дополнительного оттока токсинов, выходящих вместе с потом, и стимулирования кровообращения только после активного занятия спортом и перед принятием теплого душа.

Для внутреннего очищения организма и дополнительного расщепления липидов разводят 2 грамма перца на 0,5 литров теплой воды и делят это количество жидкости на три приема в течение дня. Принимать «болтушку» нужно строго после еды.

Черный перец от простуды и кашля

Когда говорят, что специя помогает от простуды, то обычно имеют в виду простуду бактериального происхождения, особенно если она проявляется в кашле. От вирусных респираторных заболеваний, гриппа народные снадобья на перце не помогают.

  1. Если вы замерзли и опасаетесь, что заболеете, или чувствуете, что вы уже заболеваете, смешайте ½ ч.ложки перца (молотого), 1/3 ч.ложки куркумы, стакан горячего молока. Пейте один раз в сутки 2-3 дня.
  2. Если вы давно страдаете от кашля, о легче откашливаться вам поможет следующее снадобье. Берем 2 щепотки черного перца, 2 щепотки молотого имбиря, 4 ст. ложки меда, несколько капель лимонного сока. Перемешиваем. Принимает, запивая горячим чаем. Не чаще, чем три раза в сутки. Не дольше, чем неделю.

Черный перец: польза и вред для мужчин


Он может «разгонять» кровь и увеличивать обмен веществ, повышается потенция. Доказано, что черный перец способен уменьшать боль в мышцах после физических нагрузок. В данном случае его рекомендуют добавлять в коктейли и блюда, которые вы будете есть после тренировки.

При неумеренном использовании приправы могут возникнуть серьезные проблемы: если съедать более 5 г специи в день, она может обжечь пищевод и желудок, это может привести к язве и острому гастриту.

Оцените статью
Садоводство
Adblock detector